Fondue com batatas

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara de vinho branco
400 g de queijo emmenthal, itálico e/ou gouda cortado em cubinhos
1 colher (chá) de manjericão seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Batatas grandes cozidas

Modo de Preparo
1) Mergulhe os tomates rapidamente em água fervente para retirar a pele e as sementes.
2) Cozinhe-os na água até ficarem macios. Passe por uma peneira.
3) Coloque o purê de tomate em uma panela para fondue. Leve ao fogo e deixe ferver.
4) Misture a maisena com o vinho e adicione ao purê de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos.
5) Junte o queijo e o manjericão aos poucos, mexendo bem.

Sirva quente, assim que o queijo derreter. Coloque o fondue sobre as batatas cozidas.

Rende 4 porções (+/- 6 batatas)