Pimentão cheio

Tire o cabo do pimentão, abrindo um buraquinho por onde passará o recheio.
Tire as sementes com os dedos e lave bem os pimentões por dentro e por fora.

Recheie com carne moída já pronta, (cozida e temperada)

Jogue azeite por cima e leve ao forno até quase queimar de um dos lados. Vire os pimentões e deixe corar do outro lado também.

Bolo de São João - Porque ninguém é de ferro de comer só comida inglesa...

Ingredientes:

2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite
2 xícaras de chá de fubá
2 ovos
1 xícara de trigo
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de Royal

Ponha tudo do liquidificador e misture.

Jogue numa forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno até dourar (mais ou menos 30 minutos)

Bolo de Cenoura

Bata no liquidificador:
3 cenouras médias
1/2 xícara de óleo
4 ovos

Despeje tudo numa tigela e misture com:
2 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa rasa de Royal

Despeje tudo numa forma untada e leve ao forno.

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Cobertura de chocolate:

4 colheres de chocolate
3 colheres de açúcar
2 colheres de água fervendo
1 colher de manteiga

Mexa bem e espalhe por cima do bolo ainda quente.

Torta de Morango

Massa:
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de Royal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 ovos

Misture tudo com a mão, até ficar homogêneo. Ponha toda a massa, apertando com os dedos, no fundo de uma assadeira untada e polvilhada com trigo. Asse até dourar.

Recheio:
2 copo de leite
2 colher de manteiga
2 colher de maizena
açúcar a gosto

Cobertura:
2 copos de suco de laranja
2 colher de maizena
açúcar a gosto

Depois que a massa estiver assada, ponha o recheio por cima. Arranje os morangos sobre o recheio, como lhe convier. Por cima, jogue a cobertura. Espere esfriar e sirva.

Frango com molho de amêndoa

1) Frite 8 pedaços (cochas e sobrecoxas) de frango rapidamente, só para fazer uma "casquinha". Seque e reserve.
2) Ponha numa panela 500g de cebola picada em rodelas por mais ou menos 8 minutos, até que fiquem macias, mas não coloridas.
3) Adicione 75g de amendoas picadas, coriander, cardamomo, sal e pimenta malagueta a gosto.
4) Cozinhe de 3 - 5 minutos.
5) Adicione 250ml de água.
6) Retorne os pedaços de frango e adicione 500ml de iogurte natural.
7) Cubra e deixe em fogo brando por 45 minutos.
8) Tire do calor e deixe descansar por 30 minutos.

Sirva com arroz e pão sírio.

Rolinhos de Beringela

Descasque 2 beringelas e corte fatias longitudinais de 0,5cm de espessura
Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva.
Grelhe uma a uma até as fatias de berigela ficarem tenras.

Recheio:
150g de ricota
150g de mussarela fresca
noz moscada
2 ramos de cebolinha.
Misture tudo numa tigela

Molho:
50ml de azeite
450g de tomate cereja
1 alho bem picado
sal e pimenta a gosto
açúcar para controlar a acidez
Esquente o óleo e coloque os tomates cereja. Deixe-os cozinhando de 8-10 minutos. Tire do calor e acrescente o alho, o sal, a pimenta e o açúcar.

Modo de preparo:
Depois de grelhadas, estenda as fatias de beringela e coloque uma colher de sopa do recheio numa das extremidades e enrole. Deixe com o lado do feixo para baixo. Faça isso com todas e disponha numa forma para assar. Ponha o molho por cima. Asse até que o queijo derreta. Sirva com Arroz

Torta de Leite

Farofa:
1 ovo
16 colheres de sopa de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de suco de limão
100g de margarina sem sal
1 colher de pó Royal

Misture tudo com a mão, até obter uma farofa homogênea

Creme:
Bata no liquidificador:
2 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
2 colheres de maizena

Despeje tudo numa panela e cozinhe até engrossar. No final, adicione uma lata de creme de leite sem soro.

Montagem:
Numa forma untada, coloque metade da farofa, apertando bem no fundo da forma. Coloque o creme. Por cima, coloque suavemente o resto da farofa. Leve ao forno até dourar.

Risotto de cogumelos

Em uma panela:

1 colher de azeite
1 colher de manteiga com sal
Meia cebola média bem picada
2 dentes de alho bem picados
150g de cogumelos frescos, picados em "fatias"

Misture até que os cogumelos estejam cozidos e tenros.

Acrescente 200g de arroz arbóreo e vá adicionando água aos poucos, sem encharcar, sempre misturando. Mantenha assim até que o arroz esteja cozido (aproximadamente 15 minutos).
Quando estiver pronto, adicione 75g de queijo parmesão ralado. Misture para deixar homogêneo. Sirva com mais queijo ralado por cima.

Quiche

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
200g de manteiga
sal
1/4 xícara de chá de água

Misture a farinha e a manteiga até farofar. Acrescente a água e misture até que a massa se torne homogênea.
Forre uma forma com fundo removível com toda a massa.

Recheio:

Bata:
4 ovos
1 lata de creme de leite

Misture com:
Sal
100g de champignon
50g de tomate secos
4 fatias de presunto
50g de queijo ralado

Coloque sobre a massa, distribuindo bem os ingredientes. Tempo de forno: 40 minutos.


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Recheio 2:

Bata:
4 ovos
1 lata de creme de leite

Misture com:
1 alho poró picado em rodelas
2 fatias de bacon
100g de mussarela ralada
pimenta a gosto

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Bolachinhas

Ingredientes:

500g de maizena
500 g de margarina sem sal
15 colheres rasas de açúcar
15 colheres rasas de trigo

Misturar bem e fazer pequenos discos para assar

Pode-se enfeitar com uma gota de goiabada

Custard

Ingredientes:

3 gemas
2 colheres de maizena
1/2 copo de açúcar

Misturar bem e acrescentar:

1 copo de single cream
1/2 copo de leite
Baunilha
Um pedaço de casca de limão

Cozinha tudo, misturando, até engrossar.
Descartar a casca de limão.